啤酒沫消失得快是好啤酒嗎?

這些泡沫其實(shí)是溶解在啤酒中的二氧化碳，由它產(chǎn)生的大量微小氣泡緊密得連接在一起，就形成了啤酒泡沫。這些氣泡越小，就會(huì )越細膩，也會(huì )留存的更持久。 雖然啤酒泡沫不是越多越好，但是如果泡沫消失得過(guò)快，也會(huì )讓人啤酒顯得寡淡無(wú)味。很多人不得不在泡沫消散之前把啤酒加速喝掉，難免覺(jué)得有些不盡興。事實(shí)上，泡沫有阻礙二氧化碳揮發(fā)的作用，隨著(zhù)泡沫的消散，二氧化碳也消失殆盡，啤酒就因此變得淡然無(wú)味了。 啤酒泡沫消失的過(guò)程其實(shí)包括兩個(gè)環(huán)節，首先大氣泡不斷兼并小氣泡，隨后大氣泡表層變薄破裂，從而消失，這兩個(gè)過(guò)程被稱(chēng)為“失衡”和“析水”。在“失衡”的過(guò)程中，由于小氣泡內壓相對較高，小氣泡內的空氣可以通過(guò)氣泡表層迅速流入大氣泡中，大氣泡越來(lái)越大，小氣泡隨之消失，泡沫的密度漸漸變小，變得稀疏。 在大氣泡變大的同時(shí)，“析水”也在同步進(jìn)行，泡沫間的空隙越來(lái)越大，泡沫間的液體順著(zhù)空隙向下運動(dòng)，流入啤酒中，氣泡的表層越來(lái)越薄，進(jìn)一步加速相對較小的氣泡進(jìn)入大氣泡?！笆Ш狻焙汀拔鏊狈磸妥饔?，最終導致氣泡完全消失。 除了二氧化碳外，釀造啤酒所用的啤酒花、大麥和酵母也會(huì )影響泡沫的質(zhì)地及消散速度。啤酒制造商有時(shí)為了讓泡沫更為持久，會(huì )使用比二氧化碳難溶幾十倍的氮氣，由于氮氣的可溶性很難溶解，泡沫就會(huì )存留很長(cháng)時(shí)間。 德國已經(jīng)明令禁止在啤酒中加入氮氣，以保證啤酒的質(zhì)量。所以，泡沫并不是判斷啤酒好壞的標準。 當然還有一種可能會(huì )導致泡沫迅速消散，那就是酒杯不夠干凈，如果酒杯內沾有油脂或者其他脂類(lèi)物質(zhì)，就會(huì )破壞氣泡的表層張力，從而抑制泡沫的產(chǎn)生。 所以，如果你手抖或者因為倒酒倒得太快，導致泡沫迅速溢出的時(shí)候，用你沾滿(mǎn)油的筷子伸進(jìn)啤酒杯里，就能及時(shí)阻止泡沫溢出了。當然，前提是你受得了沾了油的啤酒味。

鮮啤酒靠譜嗎?

不靠譜。 1. 非生產(chǎn)環(huán)境下的鮮啤酒，由于沒(méi)有添加防腐劑，易受細菌污染并腐壞。 2. 鮮啤酒的品質(zhì)也極易受到運輸等環(huán)節的影響，無(wú)法保證釀酒者的酒漿準確的到達消費者手中，使得鮮啤酒的質(zhì)量難以保障。 綜上所述，鮮啤酒不是一種非?？孔V的飲料選擇。

靠譜的，安全的，可以放心喝，口感更好！ 鮮啤就是釀造出來(lái)后，沒(méi)有經(jīng)過(guò)滅菌處理，保留天然酵母和活性氨基酸的啤酒，保質(zhì)期要比普通啤酒短得多，但口感也要好得多。新鮮而豐富的口感，讓酒體更飽滿(mǎn)，還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，所以鮮啤可以認為是最好喝的啤酒種類(lèi)之一。

應該是靠譜的，可以喝。當今社會(huì )上有很多的年輕人，都比較喝鮮啤酒，鮮喝酒是啤酒的一種，囗感可能比啤酒還要好，但值得注意的是，喝鮮啤酒的時(shí)候，一定要選擇正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的。

靠譜。 鮮啤酒是不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或者瞬時(shí)高溫滅菌，成品中允許含有一定量活酵母，達到一定生物穩定性的啤酒，酒液中最大程度的保存了風(fēng)味物質(zhì)，和所有的氨基酸、酵母及營(yíng)養成分，口感更鮮、更爽，

不太靠譜。 1,鮮啤酒不像灌裝啤酒那樣通過(guò)高溫殺菌，而是通過(guò)低溫保存來(lái)保持新鮮，所以在釀造、運輸、存儲過(guò)程中容易受到溫度和濕度的影響，導致啤酒變質(zhì)。 2,同時(shí)因為鮮啤酒的生產(chǎn)和運輸需要保持低溫，在保溫環(huán)節上成本很高，所以?xún)r(jià)格也會(huì )貴于其他啤酒品種。 3,因此，雖然鮮啤酒可能口感更佳，但與之搭配的喝酒小吃、以及店家的貨源管理都是讓人需謹慎考慮的問(wèn)題。

鮮啤酒靠譜。鮮啤是最被消費者所熟知,也是被市場(chǎng)是認可的啤酒品牌,人氣相當火爆,鮮啤產(chǎn)品的口感品質(zhì)嚴格控管,都以較好較好的狀態(tài)呈現給消費者。

我想問(wèn)一下如何辨別啤酒的質(zhì)量等級?

國標GB4927上規定啤酒質(zhì)量等級分為一級和優(yōu)級兩種，優(yōu)級較好 兩者之間主要的區別有三： 1、濁度，優(yōu)級要求0.9EBC以下，一級要求1.2EBC以下 2、泡持性，優(yōu)級要求瓶裝180秒以上，聽(tīng)裝150秒以上，一級瓶裝130秒以上，聽(tīng)裝110秒以上 3、雙乙酰含量，優(yōu)級要求小于100ppb，一級要求小于150ppb 以上3個(gè)指標都需要專(zhuān)業(yè)儀器測量，一般消費者是無(wú)法測量的，其他指標要求都是一樣的 關(guān)于價(jià)格，純生啤酒的原料成本和設備成本要高一些，價(jià)格定高點(diǎn)屬于正常

啤酒幾級的好?

1、濁度，優(yōu)級要求0.9EBC以下，一級要求1.2EBC以下 2、泡持性，優(yōu)級要求瓶裝180秒以上，聽(tīng)裝150秒以上，一級瓶裝130秒以上，聽(tīng)裝110秒以上 3、雙乙酰含量，優(yōu)級要求小于100ppb，一級要求小于150ppb 啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機鹽和各種酶。這些營(yíng)養成分人體容易吸收利用。 啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱(chēng)為“液體面包”。1L12°Bx 的啤酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量，相當于3~5 個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。 擴展資料： 啤酒的質(zhì)量標準： 各國不盡相同，中國的啤酒質(zhì)量標準如下：中華人民共和國國家標準(11度、12度優(yōu)級淡色啤酒，GB 4927-2001）適用于以麥芽為主要原料，加酒花經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有CO2的、起泡的、低酒精度的優(yōu)級淡色啤酒。 感官指標：應符合表3 啤酒的感官指標規定。 理化指標：應符合表4 啤酒的理化指標規定。 保存期：11度、12度的啤酒，保存期≥120天。

啤酒是優(yōu)級的好。 優(yōu)級酒與一級酒的區別是理化指標、口感和香味不同。我國對不同的啤酒類(lèi)型規定了其執行標準，同時(shí)根據其品質(zhì)進(jìn)行了等級劃分，將啤酒分為優(yōu)級，一級和二級，其中優(yōu)級是最好的。 根據它的原料、制作工藝等方面，將啤酒分為優(yōu)級、一級和二級，優(yōu)級啤酒代表著(zhù)該酒在這個(gè)類(lèi)型級別中是級別高的啤酒。